餃子の焼き方、ようやくマスター。

餃子を焼くとき、毎回必ずと言って良いほど、1回目はフライパンにこびりついて失敗、
2回目は成功・・・となるのですが、今回は最初から成功しました。

 

焦げるのを恐れずしっかり焼いたのが良かったんでしょうねー。
ちなみに鉄のフライパンを使っています。

今回は、餃子をフライパンの形に合わせて、円形？に敷き詰めて焼いてみました。

中身は、豚肉、キャベツ、大葉、生姜すり下ろし、醤油、塩、砂糖、酒、ごま油です。
ニラもネギがなかったから大葉を入れたのですが、さっぱりして美味しくなりました。
ニラもニンニクも入っていないので、お弁当にもにおいを気にせず持って行けます。

◇焼く手順
フライパンを熱して油を馴染ませて、一回火を止め、
餃子を並べたあとに熱湯を入れて強火にかけ、蓋をして水がなくなるまで蒸し焼きにし、
一旦蓋を開けて油を周りから足して、さらに蓋をして2分ほど焼き、
最後に蓋を開けて焦げ目をしっかり付ける。

これで、うまく行きました！

お隣の茶色いものは、賞味期限切れの納豆をかき集めて作った、
納豆チャーハンです。


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