こうじを求めて13000歩～味噌を仕込みました。

新年を迎えてやる気満々だった1月初め。
パルシステムのカタログに載っていた、手作り味噌特集に心奪われた私。
唐突に、「味噌を作ってみよう！！」と思い立ったのでした。

で、迷うことなく材料を注文し、それが翌週届きました。

・ふーどの大豆（国産で、有機栽培です）
・海はいのち（塩）
・生こうじ

ここで、私は大きな過ちを犯していたのでした。
そしてそのことに気づいたのは一昨日のこと。

と、いうのも・・・

このころ、「野田琺瑯」の洗い桶がどうしても気になって仕方なかった私。
そのため、仕込みの瓶も「野田琺瑯」のラウンドストッカーがいいと思い始めてしまったのです。
味噌の材料を注文したときのカタログには、仕込み用の瓶も数種類載っていたのですが、
「どうしても野田琺瑯がいい！！」と思ったので、買わなかったのです。

ちなみに、これが私を魅了してやまない、「野田琺瑯」の洗い桶。

あー、やっぱりほしいわ。安くなっているしポイントUPだし・・・

でも結構売り切れの店が多かったりして、ようやく見つけたラウンドストッカーを注文し、届いたのは2月初めのことでした。


こんなのです。上にモノをおけちゃうくらい、しっかりした蓋が付いているのがぐっときた理由

さて、瓶の準備も出来たものの、2月初めはちょっとバタバタしていて、
味噌に気が向くことがなく時が経過。そして一昨日、「そろそろいい加減、味噌を・・・」と
思って材料を手に取ってみたところ。。

 
これがこうじですが、、、何か納豆みたいなにおいが・・・。

よーくみて、愕然。
 
賞味期限、半月経過。購入から1ヶ月経過。

そうそう。生こうじを買っていたんだっけ。
生こうじって・・・保たないモノだったのね。。。

いろいろ調べたけれど、納豆のような臭いになったこうじで
味噌を作るという事例を、ネット上でも見つけることが出来ず・・・

この子を心を込めて育ててくださった、麹屋のおじさん（おばさん？）、本当にごめんなさい(涙)

ついに諦めて、こうじを買い直すことにしました。
翌日、仕事が終わったあと、こうじを求めて銀座近辺のデパ地下へ。

しかし、、、、どこにもない(爆涙)

有楽町－銀座－東京と歩き回りましたが、ついにこうじには出会えませんでした。
なぜ、届いてすぐ保存方法を確認しなかったのか、
なぜ仕込み瓶を同時に注文して、すぐに仕込まなかったのか、
ぐうたらな自分の性格を反省しつつ、歩き回ること10000歩。（万歩計を常に携帯する女）
最後の望みをかけて、中央線で東京から新宿に移動し、
京王百貨店８階の富澤商店へ行ってみたところ・・・

ありました！生麹（冷凍）1kg！！！

そんなわけで、無事、味噌を仕込むことができました。

水で戻した大豆を、圧力鍋でゆでて、フードプロセッサーで潰して、
麹と塩と種味噌を混ぜて味噌玉を作り・・・
 
容器の底に種味噌を塗りつけて・・・
 
ぐいぐい詰めてラップして、おしまい！
 

このまま、夏まで待ちます。
どんなお味噌ができるかな？？
カビが生えずにちゃんとできるかな？？？
（アルコールスプレーでかなりしっかりと予防措置はとったつもり。）

秋頃には、手作り味噌料理を載せられたらいいなぁ。

それにしても・・・
来年作るなら、今度こそ届いたらすぐに仕込みます。
本当にこうじの職人さん、ごめんなさい。

・・・で、古くなった麹ですが、やっぱりさよならするしかないんでしょうかね？(T-T)



ぐうたらな私に渇入れのクリックを！

ぐうたらだけど13000歩以上歩いたよ（帰宅時に確認した歩数）

今日のは料理っていうの？と思いつつ、このバナーも載せてみました(爆)